تعتبر الكلاب من الأطعمة الشهية وأفضل صديق للإنسان في فيتنام

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

هانوي - في مطعم هانوي المزدحم ، ينتقل أحد أصحاب الرتب المتزايدة في فيتنام من أصحاب الكلاب الفخورة إلى طعام شهي تقليدي للاحتفال بنهاية الشهر القمري - طبق من الكلاب المثيرة.

لطالما كان لحم الكلاب في قائمة الطعام في فيتنام. ولكن الآن أصبح الحب المتزايد للأصدقاء ذوي الأرجل الأربعة يعني أن حيوانًا أليفًا لرجل ما يمكن أن يكون نقانق كلب آخر - حرفيًا تمامًا فيما يتعلق بقطاع الطرق من الكلاب.

قال فام دانغ تيان ، 53 عامًا ، وهو يمضغ باقتناع على طبق من الكلاب المسلوقة: "نحن لا نقتل كلابنا أبدًا من أجل لحومها. ها أنا أتناول الطعام في مطعم لذلك لا أهتم بالكلاب التي قتلوا أو كيف قتلوا".

يعتقد تيان أن لحوم الكلاب مفيدة للصحة والفحولة ، الذي لا يرى أي تناقض بين نوبات تناول اللحوم الشهرية وامتلاك كلب - فقد عانت عائلته من سلسلة من الكلاب الأليفة المحبوبة على مدار 20 عامًا.

بالنسبة للعديد من الفيتناميين الأكبر سنًا ، تعد الكلاب جزءًا أساسيًا من المطبخ الفيتنامي التقليدي الذي يمكن أن يتعايش مع ملكية الحيوانات الأليفة. تلك الكلاب التي ينتهي بها الأمر على مائدة العشاء تُضرب حتى الموت تقليديًا.

عندما كانت الأوقات صعبة بعد حرب فيتنام ، حدت السلطات المحلية في المدن الكبرى بشدة من ملكية الحيوانات الأليفة.

ولكن مع ارتفاع شعبية الاحتفاظ بالحيوانات في المنزل جنبًا إلى جنب مع الاقتصاد ومستويات المعيشة ، يشعر المزيد من الشباب بأنهم مثل نجوين آنه هونغ البالغ من العمر 16 عامًا.

قالت: "أنا فقط لا أفهم كيف يمكن أن يأكل الناس الكلاب - إنها حيوانات أليفة جميلة".

علاقة الحب لها جانب مظلم - تنتقل صفوف اللصوص المتزايدة من بلدة صغيرة إلى بلدة صغيرة في المناطق الريفية في فيتنام يسرقون حيوانات أليفة لبيعها لمطاعم لحوم الكلاب.

على الرغم من أن قيمة السرقات - يبلغ سعر لحوم الكلاب حوالي ستة دولارات للكيلو - أقل من أن تقلق الشرطة الفيتنامية ، فإن فقدان حيوان أليف عزيز في إناء الطهي يعني زيادة المشاعر.

تصاعد عنف الغوغاء المرتبط بسرقة الكلاب على مدى السنوات القليلة الماضية.

أفاد موقع VNExpress الإخباري في يونيو / حزيران أن رجلاً تعرض للضرب حتى الموت بعد أن قبض عليه مئات القرويين متلبساً بالجرم المشهود وهو يحاول سرقة كلب عائلي في مقاطعة Nghe An ، مما أثار موجة من الدعم الشعبي للغوغاء.

وكتب أحد القراء ، الذي فقد حيوانًا أليفًا لقطاع الطرق ، على الموقع: "ليس من الصواب ضرب رجل حتى الموت ، لكن أي شخص في هذه الحالة سيفعل الشيء نفسه".

من الطعام إلى الموضة

في حديقة إعادة التوحيد في هانوي ، يمشي مئات الأشخاص الآن كلابهم الأليفة كل يوم ، ويعرضون مجموعة من السلالات الأجنبية الغريبة - تحظى كلاب الشيواوا وهسكي بشعبية خاصة - التي يفضلها أصحاب الحيوانات الأليفة في هانوي.

قال كو آن تو ، طالب جامعي يبلغ من العمر 20 عامًا وصاحب كلاب ، "في فيتنام الآن ، أصبحت تربية الكلاب الأليفة أمرًا شائعًا".

وأضاف: "يبدو أن جيل الشباب الآن يحب الحيوانات كثيرًا".

في الريف ، يتم تربية النمور المحلية كحيوانات أليفة أو كلاب حراسة. هذه الحيوانات التي لا توصف هي الأكثر عرضة لقطاع الطرق من الكلاب.

معظم الكلاب التي يتم تقديمها في مطعم Hoang Giang هي سلالات محلية تم تربيتها خصيصًا لتؤكل - ولكن نظرًا لأن الكلاب المحلية يتم الاحتفاظ بها كحيوانات أليفة في الريف ، فمن الصعب معرفة الحيوانات المسروقة وأيها يتم تربيتها.

وقال إنه بينما توجد الكلاب الأليفة الغريبة في المدن فقط ، "سيستمر الناس في الريف في رؤية الكلاب كلحوم".

قال جيانغ البالغ من العمر 30 عامًا ، وهو طاهي متخصص في لحوم الكلاب ، إن الفيتناميين عادةً "يأكلون لحوم الكلاب في نهاية الشهر القمري للتخلص من سوء الحظ. وهذا ما يفعله رجال الأعمال غالبًا".

وبينما كان يحضر طبقًا من لحم الكلاب في مطبخ مطعمه المزدحم ، قال جيانغ لوكالة فرانس برس إن مؤسسته الصغيرة كانت تقدم ما يصل إلى سبعة كلاب يوميًا في ذلك الوقت من الشهر - والعمل قوي بشكل موثوق.

وقال إنه يتم تقديم الكلب بعدة طرق - من مسلوق إلى مشوي - غالبًا مع صلصة الروبيان ونودلز الأرز والأعشاب الطازجة.

نحو ثقافة "محبة للحيوانات الأليفة"

بالنسبة إلى Nguyen Bao Sinh ، صاحب تربية الكلاب الفاخرة في هانوي ، تحتاج فيتنام إلى الابتعاد عن حبها التقليدي للحوم الكلاب والتعلم من الثقافات الأخرى المحبة للحيوانات الأليفة.

وقال "إنهم (الغربيون) يحبون الكلاب في هذه الحياة. وجهة النظر هذه جيدة جدا … يجب أن نحب الكلاب هنا والآن في هذه الحياة. لا ينبغي أن نقتلهم أو نضربهم بوحشية".

قال سينه ، الذي يدير بيتًا فاخرًا الوحيد لتربية الكلاب وصالون العناية بالحيوانات الأليفة في هانوي ، إنه شهد ارتفاعًا في عدد الفيتناميين المهووسين بالحيوانات الأليفة.

توفر مؤسسته "غرفًا فندقية" للحيوانات الأليفة التي يذهب أصحابها للعمل أو الإجازات - وحتى بها مقبرة للكلاب والقطط ، حيث يتم دفن المئات من الحيوانات الأليفة ، ويؤدي الرهبان البركات كل عام.

وقال سينه "سيكون من الأفضل لو كان لدى الدولة قانون يحظر أكل لحوم الكلاب".

وقال لفرانس برس "مع ذلك ، لا يجب التمييز أو الاستخفاف بمن يأكلون لحوم الكلاب" ، مضيفا أن المفتاح هو إقناع الجمهور تدريجيا باحترام وحب الحيوانات.