اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب: هل يجب عليك إطعام حيواناتك الأليفة؟

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

بقلم بولا فيتزسيمونز

لقد سمعت عن مزاعم بأن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب مغذية أكثر من التقليدية ، وتريد بطبيعة الحال معرفة ما إذا كان بإمكان فرد من أفراد أسرتك الغاضب جني هذه الفوائد. أو قد تصل إلى المنتجات التي تحمل ملصق التغذية العشبية معتقدًا أن الحيوانات تحظى برعاية جيدة.

هناك بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة حول مصطلح التغذية العشبية وما يعنيه من حيث الرفق بالحيوان والقيمة الغذائية والسلامة. بالنظر إلى مجموعة العلامات المتخصصة في السوق ، يمكن أن يكون الأمر مربكًا لأي منا.

يزن الأطباء البيطريون وخبراء الحيوانات للإجابة على أسئلتك الأكثر إلحاحًا حول اللحوم التي تتغذى على الأعشاب. هل يحتوي على محتوى غذائي أكثر للقطط والكلاب؟ هل هو خالي من هرمونات النمو والمضادات الحيوية؟ هل معايير رعاية حيوانات المزرعة أعلى منها في الزراعة التقليدية؟ قد تتفاجأ ببعض الإجابات.

هل التسمية العشبية الفيدرالية تعني معايير أعلى لرعاية حيوانات المزرعة؟

مصطلح "تغذي على العشب" ليس مؤشرا على كيفية معاملة حيوانات المزرعة بطريقة إنسانية. إن تعريف الحكومة يقتصر على النظام الغذائي للحيوان ، كما تقول دينا جونز ، مديرة برنامج حيوانات المزرعة في معهد رعاية الحيوان ، ومقره واشنطن العاصمة ، بينما يتصور المستهلكون الماشية وهي ترعى في المراعي بسعادة ، فإن هذا ليس هو الحال بالضرورة.

يقول أندرو غونثر ، المدير التنفيذي لمنظمة A Greener World ، وهي منظمة مقرها في Terrebonne ، أوريغون ، وتدير علامة الموافقة على رعاية الحيوان (AWA) ، إن هناك بالفعل مجموعة متنوعة من المطالبات التي تعتمد على الأعشاب في السوق. يقول: "يسمح العديد منها بحقول التسمين القائمة على العلف والهرمونات والمضادات الحيوية الروتينية والتشويه المؤلم".

يضيف جونز ، "لا تجري وزارة الزراعة الأمريكية بشكل روتيني عمليات تفتيش لمطالبات تربية الحيوانات - مع استثناءات قليلة ، مثل العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية - وبالتالي لا يتم التحقق من" تغذية العشب "ما لم يشارك المنتج في برنامج اعتماد تابع لجهة خارجية."

للحصول على ضمانات بأن المنتج يحافظ على معايير رفيعة للرفق بالحيوان ، توصي ASPCA بالمنتجات التي تم التحقق منها من خلال برامج شهادات خارجية موثوقة. تسرد المنظمة الوكالات على صفحتها وتسلط الضوء على ثلاثة: AWA و Certified Humane و Global Animal Partnership. لكل منها مجموعة المعايير الخاصة به المتعلقة برعاية الحيوان ورعايته.

تقدم منظمة Gunther ، على سبيل المثال ، علامة Grassfed المعتمدة من AGW التي تضمن للمنتجين الحفاظ على معايير رفيعة للرفق بالحيوان ، مثل تربية الحيوانات في المراعي بنظام غذائي يعتمد على العشب بنسبة 100 في المائة.

يقول غونتر: "عندما يتعلق الأمر بمطالبات الإنتاج ، إذا لم تكن معتمدة من جهة خارجية ، فأنت لا تعرف حقًا ما الذي تشتريه". لم يتم إنشاء جميع الملصقات بالتساوي.

هل اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب خالية من المضادات الحيوية والهرمونات المضافة؟

على عكس الملصق العضوي المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ، والذي يحظر استخدام المضادات الحيوية والهرمونات المضافة في الأبقار ، فإن ملصق التغذية العشبية يسمح باستخدامها. تسمح وكالات التصديق الثلاث الموصى بها من قبل ASPCA باستخدام المضادات الحيوية ، ولكن فقط للحيوانات المريضة - وبعبارة أخرى ، لا ينبغي أن تكون طريقة روتينية أو طريقة لممارسة الأعمال التجارية.

حتى لو عولج الحيوان بالمضادات الحيوية ، فهذا لا يعني بالضرورة أنه سيكون في المنتج النهائي. يقول الدكتور كيث بولسن ، طبيب بيطري في مختبر التشخيص البيطري بجامعة ويسكونسن في ماديسون: "يخضع استخدام مضادات الميكروبات (مثل المضادات الحيوية) لرقابة صارمة ، وعواقب بيع حيوان به بقايا مضادات الميكروبات عالية".

"هل من الممكن استخدام المضادات الحيوية لعلاج الحيوان الذي أنتج اللحوم في وقت ما من حياة ذلك الحيوان ، بالنسبة للحيوانات التقليدية؟ نعم. لهذا السبب لدينا فترات منع اللحوم والألبان للحيوانات المعالجة بمضادات الميكروبات والأدوية الأخرى. بالنسبة للحوم البقر العضوية المعتمدة ، الجواب بالتأكيد لا."

مصدر قلق آخر لدى الجمهور هو هرمونات النمو المضافة (هرمون الاستروجين) ، المسموح بها للحوم البقر التقليدية. ضع في اعتبارك ، "يحتوي كوب 8 أونصات من الحليب على 35.5 نانوجرام من الإستروجين. تحتوي البيضة على 1750 نانوجرام من الإستروجين. تحتوي جرثومة القمح على 3400 نانوجرام من الإستروجين. يحتوي زيت فول الصويا على 1680000 نانوجرام من الإستروجين لكل وجبة. لذا ، فإن لاتيه الصويا في ستاربكس يحتوي على عدد أكبر من "الهرمونات" فيه مقارنةً بفيليه 8 أونصات ، "يشرح بولسن.

تحظر شراكات رعاية الحيوان المعتمدة ، والمعتمدة على الرفق بالحيوان ، والشراكة العالمية لل AnimaI استخدام الهرمونات المضافة - لذلك إذا كنت تريد أن تتأكد من أن اللحوم التي تخدمها لقطتك أو كلبك خالية من الهرمونات المضافة ، فإن أفضل رهان لك هو البحث عن واحد من هذه التسميات.

هل اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب أكثر تغذية لقطتك أو كلبك؟

يقول جونتر إن اللحوم التي تتغذى على العشب تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة ، وانخفاض الكوليسترول الغذائي ، والمزيد من الفيتامينات A و E مقارنة باللحوم التقليدية. لا يزال معنى هذا بالنسبة لصحة القطط والكلاب غير معروف إلى حد كبير ، حيث لا توجد دراسات علمية تقارن الحيوانات الأليفة التي تأكل اللحوم التي تتغذى على الأعشاب مقابل اللحوم التقليدية.

يقول الدكتور جو بارتجيس ، أستاذ الطب والتغذية في كلية الطب البيطري في الجامعة ، إن هناك أيضًا المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، اعتمادًا على أنواع العشب الذي يتم تغذيته ومكونات النظام الغذائي. جورجيا في أثينا. لكن هذا لا يُترجم بالضرورة إلى فوائد صحية لأصدقائنا الذين يعانون من الفوضى.

على الرغم من وجود المزيد من أوميغا 3 ، إلا أنه عادة ما يكون على شكل حمض ألفا لينولينيك (ALA). بينما يستخدم الناس ALA جيدًا ، تحول الكلاب حوالي 8 بالمائة فقط إلى EPA (حمض eicosapentaenoic) ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني الذي يتم دمجه في الخلايا واستخدامه. لا يمكن للقطط تحويل ALA إلى EPA ، لذلك لا يحدث أي فرق ، يوضح بارتجيس ، الحاصل على شهادة البورد في الطب الباطني البيطري والتغذية البيطرية.

بالإضافة إلى ذلك ، توفر المكونات الأخرى مصادر أفضل للأوميغا 3. يقول الدكتور كايلين هاينز ، طبيب بيطري في مدرسة كامينغز: "معظم الأنظمة الغذائية المتميزة قد أضافت زيت السمك أو مكونات أخرى تحتوي على كميات أعلى بكثير من أوميغا 3 من اللحم البقري ، لذا فإن الاختلاف لن يكون مهمًا حقًا". من الطب البيطري في جامعة تافتس ، في شمال جرافتون ، ماساتشوستس.

ونظرًا لأن الأنظمة الغذائية التجارية تحتوي عادةً على عشرات المكونات ، "فإن وجود كميات أعلى أو أقل من العناصر الغذائية في أحد المكونات لا يهم حقًا ، طالما أنك تعرف المستويات عند تصميم النظام الغذائي" ، على حد قولها. "هذا ما يهم النظام الغذائي العام ، ومجموع جميع المكونات."

هل خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية أقل مع اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب؟

هناك أدلة على أن الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء من الإشريكية القولونية قد تكون أقل مع اللحوم التي تتغذى على العشب. يقول بولسن: "لقد ثبت أن الماشية التي يتم تربيتها بشكل تقليدي لديها مخاطر أعلى في التخلص من الإشريكية القولونية المعوية".

لكن هناك عوامل أخرى تلعب دورًا أكبر. "يعتمد الخطر الأول للإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية على المنشأة وما إذا كانت الذبيحة قد تلوثت بالبكتيريا أثناء عملية الذبح والتقليم" ، كما يقول. "الخطر الثاني ، والأعلى بلا شك ، للتلوث هو سوء التعامل مع اللحوم النيئة وتخزينها بعد شرائها من قبل المستهلك. هذا لا يختلف بين اللحم البقري الذي يتغذى على العشب واللحوم التقليدية

يقول هاينز ، الحاصل على شهادة البورد: "بغض النظر عن كيفية الحصول على لحم البقر ، فإن طهيه في درجة حرارة داخلية آمنة بهدف قتل عوامل الأمراض التي تنقلها الأغذية (160 درجة للحم البقر المفروم و 145 درجة لشرائح اللحم)" يوصى به بشدة ". في التغذية البيطرية.

هل اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب تستحق التكلفة الإضافية؟

يشدد بولسن على أن مصطلحي التغذية بالأعشاب والطبيعي ليسا مرادفين لمصطلح عضوي. يقول: "إن عبارات التسمية التسويقية والمضللة مربكة ولا تستحق في كثير من الأحيان أموالاً إضافية". "في رأيي المتواضع ، إذا كان اللحم من مصادر محلية وعوملت الحيوانات معاملة إنسانية ، فإن السعر المرتفع للحوم الأبقار العضوية التي تتغذى على العشب يستحق ذلك".

يضيف غونتر: "يعتقد الكثيرون أن الأمر يستحق القليل من المال الإضافي في الواجهة الأمامية لمنع التحديات الطبية (والتكاليف) لاحقًا. يرتبط النظام الغذائي ارتباطًا مباشرًا بالصحة ، وكما هو الحال في الحيوانات البشرية ، فإن إطعام الحيوانات بنظام غذائي يتناسب مع احتياجاتها الغذائية سيؤدي إلى أفضل النتائج الصحية ".

ولكن من منظور القيمة ، كما يقول ، "من المهم التأكد من حصولك حقًا على ما تدفعه مقابل الحصول على شهادات موثوقة من جهات خارجية". ما لم تختر اللحوم التي تتغذى على العشب وأطعمة الحيوانات الأليفة التي تم اعتمادها من قبل وكالة طرف ثالث موثوقة ، فقد تشتري شيئًا لا يلبي المعايير العالية الخاصة بك.