تخزين وتحضير طعام الكلاب الخام - تدابير سلامة أغذية الحيوانات الأليفة الخام

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

ممارسة إجراءات سلامة طعام الكلاب الخام

بقلم باتريك ماهاني ، DVM

لذلك تريد إطعام كلبك طعامًا نيئًا. من المهم أن تتبع خطوات معينة عند تخزين الطعام النيء والتعامل معه وتقديمه. توجد مخاوف صحية صحيحة لكلبك وعائلتك أو أفراد الأسرة الحيوانية الآخرين إذا كان الطعام الخام ملوثًا بمرض يسبب الكائنات الحية الدقيقة. لكن يمكن التخفيف من حدة هذه المواقف.

أولاً ، يجب عليك استشارة الطبيب البيطري ومناقشة ما إذا كان الطعام النيء مناسبًا لكلبك. ثانيًا ، من المهم إدراك أنه ليس كل طعام خام يحتوي على كائنات حية قادرة على التسبب في المرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مناعة الكلب ، وخاصة العمليات الخلوية والكيميائية الدفاعية التي تحدث في الأمعاء ، هي عملية معقدة.

تخزين طعام الكلاب الخام

أنت تخزن طعام الكلاب النيئ كثيرًا بالطريقة نفسها التي تخزن بها طعامك النيء مثل فطائر الهمبرغر والدجاج - ضعه في عبوات آمنة ، مثل حاوية بلاستيكية مغطاة ، وقم بتخزينها في الفريزر. سيساعد ذلك في ردع نمو البكتيريا وتقليل التلف. علاوة على ذلك ، فإن حفظ الأطعمة النيئة مجمدة عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 0 درجة فهرنهايت سيمنع نمو الميكروبات - بما في ذلك العفن والخميرة - بالإضافة إلى إبطاء النشاط الطبيعي للأنزيمات الموجودة في الطعام ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات. يمكن وضع أجزاء من الطعام النيء الذي تم شراؤه من المتجر ، على سبيل المثال ، في حاويات فردية لتعزيز سهولة التقديم ولإقران كل حاوية بتاريخ انتهاء الصلاحية المقابل على النحو الذي تحدده الشركة المصنعة للأغذية.

إذا كان عليك اختيار تبريد طعام الكلب النيء ، فيجب الحفاظ عليه عند درجة حرارة ثابتة 40 درجة فهرنهايت أو أقل. وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش (FSIS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، "تنمو البكتيريا بشكل أسرع في نطاق درجات الحرارة بين 40 و 140 درجة فهرنهايت ،" منطقة الخطر "، بعضها يتضاعف في العدد في أقل من 20 دقيقة. ستحمي الثلاجة المضبوطة على 40 درجة فهرنهايت أو أقل معظم الأطعمة.

إذا ارتفعت درجة حرارة الطعام إلى 40 درجة أو أكثر لمدة ساعتين أو أكثر ، يُنصح بالتخلص منه لأن هناك احتمالًا قويًا بنمو البكتيريا المسببة للأمراض (العطيفة ، الإشريكية القولونية ، الليستيريا ، السالمونيلا ، إلخ). لا تؤثر البكتيريا المسببة للأمراض بالضرورة على رائحة أو نكهة أو تناسق الطعام ، ولكنها يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.

معالجة وتقديم طعام الكلاب الخام

من الأفضل توخي الحذر عند التعامل مع طعام الكلاب النيء. قد يتلوث أي سطح يلامسه الطعام النيء ، بما في ذلك طاولات المطبخ ، أو ألواح التقطيع ، أو السكاكين ، أو أوعية الطعام ، أو يديك ، إذا كان الطعام يحتوي على كائنات مسببة للأمراض. توصي FSIS (خدمة سلامة الأغذية والتفتيش) بما يلي:

1. غسل "يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية أو بعد تناول الطعام".
2. تشغيل "ألواح التقطيع والأواني في غسالة الأطباق أو غسلها بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام."
3. الحفاظ على نظافة "كونترتوبس" عن طريق غسلها بالماء الساخن والصابون بعد تحضير الطعام.

عند تقديم طعام نيء ، يجب إخراجها من الفريزر وتبريدها أو تركها في درجة حرارة الغرفة فقط لفترة كافية لإذابة الثلج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إذابة الجزء المخصص لوجبة أو وجبتين فقط.

قم بتثقيف أسرتك حول كيفية تخزين وإعداد طعام الكلاب النيء بشكل صحيح ، ولكن يجب أن يكون الكبار فقط مسؤولين عن إطعام الطعام النيء للكلاب. يميل الأطفال إلى أن يكونوا أقل موثوقية في عاداتهم الصحية. إذا استخدم الجميع الفطرة السليمة واتبعوا هذه الإرشادات ، فستكون على بعد خطوة واحدة من الحفاظ على نفسك وعائلتك (سواء كانوا من الفراء أو غير الفروي على حد سواء) في مأمن من البكتيريا والكائنات الحية الأخرى المسببة للأمراض.