بحث جديد في علم المورثات الغذائية

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

لقد جلست مؤخرًا في محاضرة قصيرة حول علم المورثات الغذائية لأنها تنطبق على تطوير أطعمة جديدة للحيوانات الأليفة. ربما كان ردي الأولي هو نفس الرد الذي تواجهه الآن … nutro-g-what؟

علم المورثات الغذائية هو دراسة كيفية تأثير العناصر الغذائية على طريقة التعبير عن الجينات في الجسم. لجعل هذا الأمر أسهل في الفهم ، فيما يلي مراجعة سريعة لعلم الوراثة:

الحمض النووي (الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين) هو المادة التي تتكون منها جيناتنا. يوجد الحمض النووي بشكل أساسي في الكروموسومات الموجودة داخل نوى خلايانا. يسمى جزء من الحمض النووي الذي يرمز للبروتين بالجين. نحن نرث أشكالًا معينة من كل جينات من آبائنا.

الجينات هي في الأساس معلومات. لاستخدامها عمليًا في الجسم ، يجب تحويل هذه المعلومات إلى بروتينات. يتم ذلك باستخدام الحمض النووي للجين كقالب لصنع الحمض النووي الريبي (الحمض النووي الريبي) ، وهذا الحمض النووي الريبي هو القالب الذي يتم من خلاله تصنيع البروتينات.

تؤدي البروتينات أدوارًا عديدة. بعضها عبارة عن إنزيمات تسرع التفاعلات الكيميائية. البعض الآخر عبارة عن هرمونات أو يعمل على نقل الجزيئات حول الجسم … القائمة يمكن أن تطول وتطول. يكفي القول إن البروتينات ربما تلعب دورًا في كل وظيفة جسدية يمكن أن تفكر فيها.

بمجرد أن تلتقي الحيوانات المنوية بالبويضة ، لن يكون هناك أي تغيير في التركيب الجيني للفرد. ولكن ، نظرًا لأن الجينات هي في الحقيقة مجرد "موسوعة" للمعلومات ، يمكن للجسم أن يقرر المقاطع التي يجب "قراءتها" (أي تحويلها إلى RNA) والاستفادة منها (أي تحويلها إلى بروتين). يمكن أن تكون الجينات منظمة للأعلى أو للأسفل (فكر في الطريقة التي يتحكم بها مفتاح التعتيم في الضوء) استجابةً للمنبهات البيئية ، مما يعني أنها ستنتج أكثر أو أقل من بروتين معين اعتمادًا على الموقف.

نعود الآن إلى علم المورثات الغذائية. ما هو أكبر عامل بيئي نتحكم فيه بشكل مباشر في حياة حيواناتنا الأليفة؟ كنت أزعم أن هذا هو نظامهم الغذائي. نختار كل يوم العناصر الغذائية التي ستبتلعها كلابنا وقططنا ، ويعد تغيير التعبير الجيني أحد الطرق التي يؤثر بها النظام الغذائي بشكل كبير على رفاههم. بالنسبة للأفراد الأصحاء ، فإن رسالتي من محاضرة علم المورثات الغذائية كانت ببساطة ، "كل جيدًا". تأكد من أنك تعطي حيواناتك الأليفة أطعمة عالية الجودة ومتوازنة من الناحية التغذوية مصنوعة من مكونات صحية.

يمكن أن ينتقل هذا إلى المستوى التالي عندما يكون الحيوان مريضًا أيضًا. يمكن استخدام تغيير خصائص العناصر الغذائية في النظام الغذائي للحيوان الأليف لتبديل الجينات التي تلعب دورًا في مرض معين أو إيقاف تشغيلها. على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن جميع أشكال فقدان الوزن عند الكلاب ليست متساوية. في إحدى الدراسات ، تم تغذية مجموعة من الكلاب ذات الوزن الزائد بنظام غذائي "شبيه بأتكينز" وتم تغذية أخرى بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بمضادات الأكسدة و L-carnitine. فقدت كلتا المجموعتين كميات مماثلة من الوزن ، لكن النظام الغذائي الأخير فقط أدى إلى زيادة تنظيم جينات حرق الدهون وتقليل تنظيم الجينات المؤيدة للالتهابات.

ابقوا متابعين. علم المورثات الغذائية هو مجال جديد ويجب أن تكون نتائج الأبحاث المستقبلية رائعة.

dr. jennifer coates