التعامل الآمن مع أغذية الحيوانات الأليفة النيئة لمنع التلوث بالبكتيريا الخطرة

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

لقد طورت مؤخرًا اهتمامًا خاصًا بالملوثات البكتيرية في طعام الكلاب والتي يمكن أن تنتقل إلى الناس. لماذا ا؟ لأن ابني البالغ من العمر عام واحد لديه هوس بطعام كلبنا. في المرة الثانية التي أدير فيها ظهري ، أطلق مؤخرته الصغيرة اللطيفة على وعاء أبولو ووجد أن واحدًا (أو أكثر) من الطعام الضال الذي أفلت من ملاحظتي والفراغ.

لحسن الحظ ، يتم إعداد طعام كلبي من قبل شركة مصنعة حسنة السمعة تخضع لإجراءات صارمة لمراقبة الجودة (إنه نظام غذائي مضاد للحساسية متاح فقط بموجب أوامر الطبيب البيطري). هذا لا يقضي تمامًا على احتمالات إصابة ابني بالمرض بعد التعامل مع طعام أو اثنين ، لكنني واثق من أن الخطر ضئيل جدًا.

أظهرت دراسة نُشرت مؤخرًا أنه لا يمكن قول الشيء نفسه إذا كنت أطعم كلبي طعامًا خامًا معدًا تجاريًا. قام الباحثون بتحليل طعام الكلاب والقطط الجاف وشبه المائي (لم يتم اختبار أي منتجات معلبة) ، وأطعمة الكلاب والقطط النيئة (على سبيل المثال ، تلك المعبأة في أنابيب) ، وأعلاف الحيوانات الغريبة ، ومنتجات الدجاج المتشنج ، وآذان الخنازير ، ومنتجات من نوع العصا الفتوة التي تبحث عن السالمونيلا ، الليستيريا ، الإشريكية القولونية O157: H7 الإشريكية القولونية المعوية ، والسلالات المنتجة لسموم الشيغا من الإشريكية القولونية (STEC). اختار العلماء هذه الملوثات المحتملة بسبب قدرتها على التسبب في المرض وحتى الموت لدى الأشخاص الذين يتعاملون مع أطعمة الحيوانات الأليفة.

قام العلماء بتقييم 480 عينة من الطعام الجاف وشبه المائي ووجدوا حالتين فقط من التلوث ، كلاهما في أطعمة القطط الجافة. كان أحدهما إيجابيًا للسالمونيلا والآخر لليستيريا جراي. هذا يصل إلى معدل تلوث 0.4٪. لم يتم تلوث أي من الأعلاف الغريبة.

من ناحية أخرى ، من بين 196 عينة من طعام الكلاب والقطط النيئة ، وجد أن ما مجموعه 88 عينة ملوثة - 65 من الليستريا ، و 15 للسالمونيلا ، و 8 من STEC - بمعدل تلوث 45٪ وجد المؤلفون أيضًا أن اثنين من 190 منتجًا من منتجات الدجاج المتشنج وآذان الخنازير ومنتجات من نوع عصا الفتوة كانت إيجابية بالنسبة لـ STEC ، وكان أحدها إيجابيًا لليستيريا - معدل التلوث 1.6 ٪.

في الماضي ، تم ربط تفشي الأمراض بشكل كبير بين الناس بالاتصال بأطعمة الكلاب والقطط الجافة (وعلى الأخص حادثة Diamond Pet Foods Salmonella في عام 2012). يبدو الآن أن الخطر الأكبر المرتبط بالأغذية المتاحة تجارياً يكمن في مكان آخر. أنا لا أشجع بشدة ممارسة إطعام الكلاب النيئة وأطعمة القطط ، خاصة إذا كان لدى أحد أفراد الأسرة جهاز مناعة ضعيف (بما في ذلك الأطفال الصغار وكبار السن) إذا اخترت الإطعام نيئًا على أي حال ، فاتبع إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لمنع العدوى المرتبطة بالتعامل مع هذه المنتجات:

اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون (لمدة 20 ثانية على الأقل) بعد التعامل مع طعام الحيوانات الأليفة النيء ، وبعد لمس الأسطح أو الأشياء التي لامست الطعام النيء. تشمل الأسطح الملوثة المحتملة أسطح العمل وداخل الثلاجات وأجهزة الميكروويف. تشمل الأشياء الملوثة المحتملة أواني المطبخ وأوعية التغذية وألواح التقطيع

قم بتنظيف وتعقيم جميع الأسطح والأشياء التي تتلامس مع طعام الحيوانات الأليفة النيء. اغسل أولاً بالماء الساخن والصابون ثم اتبعه بمطهر. يعتبر محلول من 1 ملعقة كبيرة من المبيض إلى 1 لتر (4 أكواب) من الماء مطهرًا فعالًا. للحصول على كمية أكبر من المحلول المطهر ، أضف نصف كوب من المُبيض إلى 1 جالون (16 كوبًا) من الماء. يمكنك أيضًا تمرير العناصر في غسالة الأطباق بعد كل استخدام لتنظيفها وتطهيرها

قم بتجميد اللحوم النيئة ومنتجات الدواجن حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها ، وقم بإذابة الثلج في الثلاجة أو الميكروويف ، وليس على المنضدة أو في الحوض

تعامل بعناية مع اللحوم النيئة والمجمدة ومنتجات الدواجن. لا تشطف اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. يمكن أن تتناثر البكتيريا الموجودة في العصائر النيئة وتنتشر إلى الأطعمة والأسطح الأخرى

حافظ على الطعام النيء منفصلاً عن الأطعمة الأخرى

قم على الفور بتغطية وتبريد ما لا يأكله حيوانك الأليف ، أو التخلص من بقايا الطعام بأمان

إذا كنت تستخدم المكونات الخام لصنع طعام الحيوانات الأليفة المطبوخ بنفسك ، فتأكد من طهي جميع الأطعمة بدرجة حرارة داخلية مناسبة وفقًا لمقياس حرارة الطعام. الطبخ الجيد يقتل السالمونيلا والليستريا المستوحدة والبكتيريا الضارة الأخرى المنقولة بالغذاء

لا تقبل حيوانك الأليف في فمه ولا تدع حيوانك الأليف يلعق وجهك. هذا مهم بشكل خاص بعد انتهاء حيوانك الأليف من تناول الطعام النيء

اغسل يديك جيدًا بعد لمس حيوانك الأليف أو لعقه. إذا أعطاك حيوانك الأليف "قبلة" ، فتأكد أيضًا من غسل وجهك

الدكتورة جينيفر كواتس

المرجعي

التحقيق في الليستريا ، السالمونيلا ، الإشريكية القولونية السامة في أغذية الحيوانات الأليفة المختلفة. Nemser SM، Doran T، Grabenstein M، McConnell T، McGrath T، Pamboukian R، Smith AC، Achen M، Danzeisen G، Kim S، Liu Y، Robeson S، Rosario G، McWilliams Wilson K، Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 سبتمبر ؛ 11 (9): 706-9.