كيف تعمل البقرة ديلي فيت

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

أشعر اليوم برغبة شديدة في أن أشارككم العلم وراء الوحش الرائع الذي هو البقرة. إنها حقًا مخلوقات متواضعة للغاية ، تقف هناك في الحقل حتى تمضغ بهدوء ، بينما في الداخل ، فهي عبارة عن مصانع للكائنات الحية الدقيقة تعمل دون توقف في تكسير العشب والحبوب ، وإنتاج الأحماض الدهنية المتطايرة ، وبالطبع الميثان. يا لها من مخلوقات رائعة (وغازية)!

للبدء ، من الصحيح أن الماشية (وتسمى أيضًا المجترات) لها أربعة معدة. للنظر إلى هذه المعدة من الناحية التشريحية ، فإنها تبدو نوعًا ما مثل كرة عملاقة ذات شكل غريب ، ولكن هناك في الواقع أربعة مسافات مميزة داخل هذا المجال تشكل أربعة أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي. دعونا نتحرى عن هذا التشريح الفريد بمزيد من التفاصيل.

عندما ترعى البقرة ، فإنها تستهلك السليلوز بشكل أساسي ، وهو اللبنة الأساسية للمادة النباتية التي يصعب هضمها. تبتلع الأبقار قطعًا كبيرة من العشب في وقت واحد ، ثم بعد ذلك ، عادةً أثناء الاستلقاء ، تقوم بتجريف هذا العشب مرة أخرى من أجل إعادة مضغه مرة أخرى. هذه العملية تسمى الاجترار. يسمح ذلك بتكسير العشب جسديًا قدر الإمكان من خلال الحركة الميكانيكية للمضغ قبل دخول الجهاز الهضمي. تختلط الإنزيمات اللعابية مع هذا العشب الممضوغ ، لتبدأ عملية الهضم الكيميائية حتى قبل أن يضرب العشب المعدة.

بمجرد ابتلاعه مرة ثانية ، يدخل العشب في أول بطون ، الكرش. هذه هي الأكبر من بين أربعة معدة ويمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 50 جالونًا من السوائل في بقرة بالغة. الكرش هو في الأساس وعاء تخمير كبير. إنه مليء بالبكتيريا "الجيدة" ، والطفيليات ، والخميرة التي تعتبر متنقلة دائمة داخل البقرة في علاقة تكافلية ، لأنهم هم المسؤولون عن تكسير السليلوز. في الواقع ، عندما تمرض الأبقار ، تموت هذه الكائنات الحية الدقيقة في كثير من الأحيان. هذا يمكن أن يجعل البقرة أكثر مرضًا ، ونحن بحاجة إلى إجبار البقرة على إطعام ميكروباتها من بقرة سليمة لإعادة ملء أمعائها - نوعًا ما عندما نأكل الزبادي مع الثقافات الحية كلما أصيبنا بالإسهال أو تناول المضادات الحيوية.

على أي حال ، لنتخذ خطوة سريعة في الكيمياء الحيوية للحظة فقط. قد تتساءل كيف يحصل حيوان كبير مثل البقرة على أي طاقة من العشب. الجواب يكمن في هذه الميكروبات. عندما يهضمون السليلوز عن طريق التخمير ، فإن مساراتهم الأيضية تنتج مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية المتطايرة (VFAs). تستخدم البقرة VFAs كمصدر أساسي للطاقة. هناك ثلاثة VFAs المنتجة: حمض الخليك ، وحمض البروبيونيك ، وحمض الزبد. تلعب VFAs في المجترات والحيوانات العاشبة الكبيرة الأخرى دور الجلوكوز في الحيوانات أحادية المعدة مثل البشر والقطط والكلاب.

لذا ، عد إلى علم التشريح. بمجرد أن يصبح العشب في الكرش ، فإنه يختلط مع الطعام الآخر الموجود هناك. عندما يختلط في الكرش ، سوف يشق طريقه إلى الشبكية ، المعدة الثانية. الشبكة عبارة عن كيس خارجي أصغر بكثير في الجانب الأمامي من الكرش. تساعد هذه المعدة في اختلاط الهضم ولكنها تعمل أيضًا كمنطقة صيد للأجسام الغريبة ، مثل الأحجار أو الخيوط أو أجزاء معدنية مثل المسامير التي قد تلتقطها البقرة أثناء الرعي أو الأكل من الحوض الصغير. تحدث حالة في الماشية تسمى "مرض الأجهزة" عندما يتم ابتلاع قطعة من المعدن وتثقب الشبكة. في بعض الأحيان ، يُشار إلى الكرش والشبكية على أنها كيان واحد: اللمعان الشبكي.

بعد ذلك ، يدخل الطعام إلى omasum. هذا ، في رأيي ، هو أغرب بطون. عضو دائري صغير ، يحتوي الجزء الداخلي من omasum على العديد من الأوراق الرقيقة من الأنسجة التي تساعد على امتصاص الماء وتساعد على تصفية الجزيئات الكبيرة مرة أخرى إلى الكرش.

المعدة الرابعة هي المعدة ، والمعروفة أيضًا باسم "المعدة الحقيقية". هنا حيث تعمل الإنزيمات الهضمية التي تصنعها البقرة نفسها على هضم البروتينات والكربوهيدرات ، تمامًا مثل عمل معدتنا. بعد هذه الخطوة الهضمية الأخيرة ، يمر الطعام إلى الأمعاء ، حيث يحدث معظم امتصاص العناصر الغذائية والماء.

تعتبر الأغنام والماعز أيضًا من الحيوانات المجترة (مصنفة حسب الحجم على أنها مجترات "صغيرة") ولها أجهزة هضمية تمامًا مثل البقرة ، باستثناء بالطبع أن الكرش لا يحتوي على 50 جالونًا ؛ أكثر مثل اثنين. حيوانات الرعي الأخرى مثل الغزلان هي أيضًا من الحيوانات المجترة.

من ناحية أخرى ، يجب أن تكون الخيول معقدة وألا تلتزم بعقيدة "إذا كنت من الحيوانات العاشبة ، يجب أن يكون لديك الكرش" ، وبدلاً من ذلك تكون "مخمرين للأمعاء الخلفية" مع القولون الكبير الذي يحاول أن يفعل ما يفعله الكرش ، ولكن ينتهي به الأمر إلى أن تكون أقل كفاءة إلى حد ما. ومع ذلك ، على الرغم من أوجه القصور في الجهاز الهضمي للحصان ، فإنني سأغفر لهم هذه الحقيقة البسيطة: إنهم لا يجترون ، وهو ما أعتقد أنه سيقلل بشكل كبير من أناقتهم.

لا إهانة للماشية ، ولكن بجدية. حصان يتجشأ؟ لا أستطيع أن أتخيل ذلك تمامًا في حلقة العرض.

الدكتورة آنا أوبراين