حول مرض جنون البقر - كيف تصاب بمرض جنون البقر

2024 مؤلف: Daisy Haig | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:05

في الآونة الأخيرة ، كما أنا متأكد من أن العديد منكم يعلمون ، أكدت وزارة الزراعة الأمريكية حالة مرض جنون البقر في بقرة حلوب في وسط كاليفورنيا. تم اختبار هذا الحيوان بشكل إيجابي في منشأة تقديم ، وهي نبات تُطرح فيه حيوانات الطعام "ذات الجودة الأقل" لأشياء أخرى غير الاستهلاك البشري - مثل طعام الحيوانات الأليفة ، على سبيل المثال. وهذا يعني ، وقد أكدت الجمعية الأمريكية للطب البيطري (AVMA) ، أنه لم يدخل أي جزء من هذا الحيوان المصاب بمرض جنون البقر في السلسلة الغذائية للإنسان. يا للعجب.

ولكن ، كلما ظهر هذا المرض الغريب في هذا البلد (الذي ظهر فيه ثلاث مرات أخرى - 2003 و 2005 و 2006) ، أتذكر كم هو رائع ومروع هذا المرض. دعونا نناقش مرض جنون البقر.

أولاً ، المصطلح الصحيح سياسيًا لمرض جنون البقر هو الاعتلال الدماغي الإسفنجي البقري (BSE). دعونا نحاول أن نكون حساسين تجاه كل تلك الأبقار المجنونة حقًا ، أليس كذلك؟ يصف الاسم BSE تمامًا ما يفعله هذا المرض: يسبب مرضًا في الدماغ (اعتلال دماغي) ، حيث يكون له مظهر إسفنجي (إسفنجي).

بطبيعة الحال ، السؤال التالي هو كيف يتحول الدماغ إلى إسفنجة؟ هنا حيث نبدأ في التسلل. العامل المعدي لمرض جنون البقر هو شيء صغير فريد يسمى بريون (القوافي مع أيون). البريونات هي بروتينات - نعم ، مجرد بروتينات.

لا أستطيع أن أكرر هذا بما فيه الكفاية ، ليس فقط لأنه يذهلني ولكن لأن الناس لا يبدو أنهم يفهمون هذا: سبب مرض جنون البقر ليس فيروسًا أو بكتيريا أو أي عامل "حي" آخر يتكاثر ذاتيًا.

البريونات هي بروتينات يتم طيها بشكل غير صحيح. لنعد خطوة إلى الوراء هنا لثانية ونتعرج في رحلة جانبية إلى الكيمياء الحيوية (أعلم ، حاول ألا تكون متحمسًا جدًا). البروتينات هي جزيئات كبيرة تتكون من سلسلة من الأحماض الأمينية. تطوي هذه السلسلة إلى أشكال دقيقة لتشكيل الهيكل النهائي للبروتين. البريونات ، لأسباب غير معروفة حتى الآن ، هي بروتينات انثنت بشكل غير صحيح. الآن ، ما هي المشكلة الكبيرة في عدم طي البروتين الشارد النتن بشكل صحيح ، هل تسأل؟ حسنًا ، لن تكون مشكلة كبيرة باستثناء حقيقة أن أي بروتين آخر يلامس هذا البريون يصبح حينئذٍ مطويًا بشكل غير صحيح ، وبالتالي "ينقل" مشكلة الطي هذه في جميع أنحاء الجهاز العصبي. أوه ، ويحدث أن هذه البروتينات المطوية بشكل غير صحيح تسبب ثقوبًا في الأنسجة. وهو المكان الذي يأتي فيه مصطلح الإسفنجية.

فكيف ينتقل مرض جنون البقر من بقرة إلى بقرة إذا كان في المخ؟ هذا يتطلب نظرة على "الطريقة القديمة" لتغذية الحيوانات. تتطلب الحيوانات التي يتم تربيتها من أجل اللحوم الكثير من البروتين في نظامها الغذائي لبناء العضلات - وبنائها بسرعة. تأتي الأشكال الرخيصة من البروتين من المنتجات الثانوية للذبح لحيوانات أخرى ، مثل وجبة الدم والعظام. حسنًا ، عندما يتم تغذية الماشية بطبقة من العظام تحتوي على أجزاء وقطع من أنسجة المخ ، فلديك طريقة مناسبة لتمرير البريونات.

يتذكر معظم الناس ، على الأقل من منظور سريع ، تفشي مرض جنون البقر في المملكة المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات ، حيث كان الناس يأكلون لحوم البقر من الحيوانات المصابة بهذه الحالة ، والتي ارتبطت بعد ذلك بمرض عصبي مماثل في البشر ، يسمى بداء كروتزفيلد جاكوب البديل (vCJD). في عام 1997 ، تبنت الولايات المتحدة حظرًا على الأعلاف يمنع تغذية عظام الماشية والأجزاء الأخرى التي يحتمل أن تكون ملوثة بمرض جنون البقر. هناك أيضًا حظر على ذبح الأبقار "الهابطة" - الأبقار التي لا تستطيع الوقوف أو المشي.

أنا شخصياً لم أواجه أي حالات مشبوهة لمرض جنون البقر ، وما لم يكن هناك تفشي مروع في الولايات المتحدة ، لا أعتقد أنني سأفعل ذلك للأسباب التالية:

1. غالبًا ما يستغرق مرض جنون البقر وقتًا طويلاً حتى تظهر العلامات السريرية (مثل أعراض مرض جنون البقر). يتم ذبح العديد من الماشية قبل أن تبلغ من العمر ما يكفي لإظهار العلامات. نادرا ما أتعامل مع الماشية التي يزيد عمرها عن سبع سنوات. أقدم بقرة تعاملت معها حتى الآن هي أنجوس البالغة من العمر 14 عامًا واسمها آني ، وهي حقًا أكثر من كونها حيوانًا أليفًا.

2. تتضمن معظم حالات الأبقار العصبية التي أراها عدوى بكتيرية ، أو نقص الثيامين أو الكالسيوم ، أو (نادرًا) داء الكلب. على الرغم من أنك عندما تفكر في الأمر ، فإن الإصابة بداء الكلب أسهل بكثير وأكثر انتشارًا من مرض جنون البقر. ربما لن أفكر في ذلك.

هذه المدونة الصغيرة لمست فقط السطح المتعلق بمرض جنون البقر. لم أتمكن من التحدث عن أنواع أخرى مثل المنك والأغنام وحتى القطط لديها أنواعها الخاصة من الاعتلالات الدماغية الإسفنجية المعدية. ربما في وقت آخر؟ أحضر القهوة وسأحضر ثقوب الدونات (لأننا نتحدث عن ثقوب في الدماغ - فهمت؟).

الدكتورة آنا أوبراين